อ็องดีฟ(Endive )

255

ใช้เรียกกลุ่มผักใบ จัดอยู่ในพืชตระกูล เดซี่
และแยกย่อยอยู่ในสกุล ชิโครี่(สกุลนี้ประกอบด้วยผักใบสดและส่วนใหญ่จะมีรสเฝื่อนถึงขม)
ปรกติจะใช้เป็นผักสดประกอบในสลัด หรือนำมาปรุงสุกในอาหารอีกหลากชนิด สลัดผักต้องลองผักชั้นดีกรอบๆ อองดีฟ(Endive)กับแอ๊ปเปิ้ลเขียวราดน้ำสลัดชีสร็อกฟอร์(Roquefort)(500+)ซึ่งเป็นบลูชีสของฝรั่งเศสที่มีกลิ่นรสเฉพาะตัวจากการบ่มชีสนมแกะ
อ็องดิฟ มีคุณค่าทางโภชนาการ
1)ในส่วนของใบสดจะมีวิตามิน เอ (บำรุงสายตา แก้โรคตามัวตอนกลางคืน
2)สร้างความต้านทานให้ระบบหายใจ
3)ช่วยในเรื่องของผิวพรรณ
4)ช่วยบรรเทาโรคเกี่ยวกับไทรอยด์.
5)วิตามิ เค (Vitamin K)ช่วยป้องกันเลือดออกภายในและเลือดออกไม่หยุด ช่วยบรรเทาอาการประจำเดือนมามากกว่าปกติ
6)ช่วยในกระบวนการสร้างลิ่มเลือด.
7)ช่วยป้องกันกระดูกเปราะบาง.
8)มีไฟเบอร์สูง
** ทุกท่านควรเรียนรู้ผักอ็องดีพ(ซึ่วอาจจะรู้จักแล้ว แต่มองข้ามไป) ว่าทานแล้วมีประโยชน์อย่างมากๆเลย

ติดต่อโฆษณา